Saint-Louis vous propose son service de traiteur sur mesure.
À propos
La passion de Clément est née au bout de la table de la cuisine familiale où le chef a observé de longues heures sa grand-mère préparer les repas. Depuis ses 10 ans, seuls les livres de cuisine ont eu grâce à ses yeux aux fêtes de fin d'année et d'anniversaire...
Clément Bouldoires a fait "ses classes" chez différents grands chefs, entre autre, Yves Camdeborde, Thierry Marx, Joël Robuchon et Flora Mikula, Michel Sarran. Pour parfaire sa passion, Clément a complété sa formation chez M. Goujon, en pâtisserie cette fois.
Du jardin à la table
Un avant-goût de nos plats préparés avec amour
Œufs toqués en trois façons (foie gras, truffe et champignons)
Salade d'asperges, œuf d'Édith mollet et coulis de pequillos
Raviole de queue de langoustine, mousseline de champignons des bois
Filet de bœuf (Black Angus), sauce au poivre de cassis, pommes allumettes
Risotto de riz noir, champignons Enoky, truffe fraîche et tuile au charbon
Financier, fraises fraîches, olives noires confites
C'était divin.
Des plats incroyables et un chef fabuleux.
Emma Faure, Paris
À votre service
Tél : 01 69 94 99 36 | E-mail : hc.saintlouis91@gmail.com
Vous n'avez pas envie d'attendre ? Décrivez-nous votre évènement afin de lancer les préparatifs !
